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アフリカ人が好きな肉は牛肉ではなく、鶏肉!?アフリカの食事事情【お肉編】

アフリカ人が好きな肉は牛肉ではなく、 鶏肉!アフリカの食事事情 【お肉編】 国際・留学コース
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※本ブログの収益は「サブサハラアフリカ学生への奨学金事業」の準備に使わせていただきます。本ブログの目標は「こちら」から確認いただけます。

 皆さんは牛肉と鶏肉、どちらが好きですか?どちらも好きという方も多いかと思います。農畜産業振興機構によると、日本での消費量は鶏肉の方が多いとのことですが(参照:鶏肉が食肉消費の主役(農畜産業振興機構HP)に、ですが、日本では牛肉の方が高価ですよね

 では、私が住んでいたアフリカではどうでしょうか?驚くかもしれませんが、なんとアフリカでは圧倒的に鶏肉が食べられています。しかも私が住んでいた頃のマリでは、牛肉の方が鶏肉より安かったです。

 今日は、アフリカのお肉事情について自分の経験を踏まえながら、説明していきたいと思います。

 この記事を読めば、「アフリカ人も鶏肉より、牛肉が好きなんだろう」といった先入観を持つことがいかに怖いかということが分かるかと思います。

 国際理解教育の授業を行う学校の先生のみならず、アフリカの文化や料理の興味のある方にもオススメの内容ですので、ぜひ最後まで読んでみてください!

ケイタ君
ケイタ君

僕も牛肉より、鶏肉が好きだよ。

僕もアフリカのマリで、アフリカ人が鶏肉好きだということを知ったよ。今日はその話をするね。

鈴木先生
鈴木先生

記事の信頼性
筆者は元外交官(元国家公務員)。仏語圏アフリカやフランスに合計8年間滞在経験あり。
アフリカ駐在中に現地で鶏肉、牛肉、羊肉など様々な肉を購入経験あり。

この記事で分かること
・アフリカ人は牛肉より鶏肉が好きだということが分かる
・「アフリカ人も鶏肉より、牛肉が好きなんだろう」といった先入観を持つことがいかに怖いかということが分かる

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アフリカ人が好きなお肉は鶏肉:気付いたきっかけ

 まず、私がアフリカでは鶏肉の方が、牛肉より好まれていることに気づいたきっかけについて説明したいと思います。

レセプションで「アフリカ人は鶏肉が好き」と発言したマリ人

 私がマリに在住していたときに、マリ人などの関係者を集めたレセプションを開催することがありました。レセプションでは日本食など多くの食事を提供しているため、その食事を目当てにレセプションに参加するマリ人も少なくなかったかと思います。

 そのレセプションでフライドチキンを提供したのですが、そのフライドチキンを食べるマリ人の知り合いが、「アフリカ人は鶏肉が好き」という発言をしていました。また、そのレセプションでは焼き鳥も提供しましたが、こちらもかなりの人気でした。

 マリはイスラム圏のため、豚肉は食べず、羊の肉が一番受けるのかと思っていたら、なんとそのときのレセプションでは確かにフライドチキンがよく食べられていました。

鈴木先生
鈴木先生

確かにアフリカの鶏肉は新鮮で、結構美味しかったですね。

確かにアフリカの鶏肉は美味しい

 確かにマリのバマコにあるレストランでは、羊肉と鶏肉のメニューが多かったです。

 ちょっと脱線しますが、マリはイスラム圏なので、羊肉がよく食べられています。マリの羊肉は独特の臭みもなく、本当に本当に美味しかったです。でも、鶏肉も確かに美味しかったです

 例えばセネガルの代表料理であるヤッサプレ(※ウォロフ語で「玉ねぎ料理」「プレ」はフランス語で鶏肉のことを指します。詳しくは、お料理レシピ「カフェ・フロンティア世界の味~ヤッサプレ~」(JICA地球ひろばHP)をご覧ください)にも鶏肉が使われています

 セネガルの家庭料理ではありますが、マリ人もこのヤッサプレが大好きです。私も現地で何回かヤッサプレを食べたことがありますが、(少々脂っこいですが)、鶏肉が柔らかく、本当に美味しかったですね。

ケイタ君
ケイタ君

僕もヤッサプレ大好きだよ!

 なお、マリの料理をさらに詳しく知りたいという方は、以下の記事もぜひ読んでみてください!!

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ケンタッキーVSマクドナルド in Africa

 では、次になぜアフリカ人は鶏肉が好きなのかというデータを紹介していきたいと思います。

 まず、アフリカ人が鶏肉好きだということを、アフリカにあるケンタッキーとマクドナルドの数で比較したいと思います。

 言うまでもなく、ケンタッキーは「鶏肉」、マクドナルドは「牛肉(もちろんチキンのメニューもありますが、メインはやはり牛肉ですね)」の代表格チェーンで、この両者を比較することによって、アフリカ人が鶏肉好きだという事実が見えてくるかと思います。

 まず、それぞれのアフリカでの店舗数を見てみましょう。「the africa report」というアフリカ系ニュースサイトの記事「Algeria, Morocco, Kenya: KFC doubles down in Africa(2022年5月5日)」にそれぞれの店舗がある国数が掲載されていましたので、それを以下のとおりまとめてみました。

アフリカの国内にある店舗がある国数(2022年5月5日時点)
ケンタッキー:25か国(1,300以上のフランチャイズ店舗も有する)
マクドナルド:  4か国(南アフリカ、モロッコ、エジプト、チュニジアのみ)
・バーガーキング:8か国(南アフリカ、モロッコ、エジプト、ナイジェリア、ケニア、ガーナ、リベリア、コートジボワール)

ケイタ君
ケイタ君

ケンタッキーの圧勝だね!!

 ご覧の通り、ケンタッキーは、店舗がある国数で、マックやバーガーキングを圧倒しています。しかも、マクドナルドがある国は、南アフリカや北アフリカなど比較的経済的に発展している国に集中していることも分かるかと思います。

 一方のケンタッキーは、アフリカの25か国(例えば、セネガルやガボンなど)と幅広くアフリカ大陸に点在しています。このことからもアフリカ人が鶏肉が好きであることが窺えると思います。

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マリの鶏肉と牛肉の価格を比較

 次にマリの鶏肉と牛肉の価格を比較してみましょう。需要が大きいものほど値段が上がるという経済学の基本原則に基づいて考えると、値段の高いものの方が相対的に価値があり、それだけ好かれているということも言えると思います。

 なお、この価格のデータは、「Combien-coûte.net」という世界各国の食品などの価格を調べられるサイトのデータを使用しています。

マリの鶏肉と牛肉の価格(2022年)※細かい肉の部位は無視して、単純化して比較します。
・鶏肉:平均5.81ユーロ(1キロ当たり)
・牛肉:平均7.73ユーロ(ただ時期や都市によって、3.07ユーロから10.13ユーロに変動)

ケイタ君
ケイタ君

うん?鶏肉の方が安いんじゃない?

 時期によって値段が異なるんだ。例えば、2018年1月時点の値段で比較してみよう!

鈴木先生
鈴木先生

マリの鶏肉と牛肉の価格(2018年1月)
・鶏肉:平均5.67ユーロ(1キロ当たり)
・牛肉:平均3.31ユーロ(1キロ当たり)

ケイタ君
ケイタ君

鶏肉の方が牛肉より高いね!

僕がマリにいた2014年から2016年も基本的に鶏肉の方が高かった印象だよ。

鈴木先生
鈴木先生

 現時点(2022年)では鶏肉より牛肉の方が安くなっていますが(といっても、日本の感覚からすると、鶏肉と比較した場合の牛肉の値段はかなり安いですね)、マリでは長期間、鶏肉の方が牛肉より高価でした

 個人的にアフリカの牛肉が鶏肉や羊肉に比べて、美味しくなかったので牛肉を食べる機会はほとんどありませんでしたが、確かに私がマリにいたときにレストランのメニューを見ると、鶏肉より牛肉の方が安かった印象がありました

 このように、鶏肉は価格面からも、アフリカで好かれていることが見えてきます。

マリに興味を持たれた方には、こちらの本もオススメです!
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まとめ:先入観を持つことはやはり怖い・・・

 以上のようにアフリカ人が牛肉より鶏肉が好きだということについて説明してきました。この記事で一番伝えたいのは、「先入観を持つことはやはり怖い」ということです。

 仮にあなたが、マリ人の方に日本で食事を振舞うときに、何も考えず、日本人と同じように、寿司や牛肉の焼肉を提供したら、もしかしたらあまり食べてくれないかもしれません。

 マリ人に限らず、アフリカでは食事に関しては保守的な方が多いため、普段食べ慣れていない食べ物に戸惑ってしまうかもしれません。国際理解教育では、相手の立場になって考えることが重要です。まずは先入観を捨てて、相手の国の文化や習慣について調べてみましょう!

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鈴木先生
鈴木先生

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